LES PRIX SONT DANS LA SECTION LES FORMULES
Carré de Pinsa, thon rouge cuit à basse température avec huile EVO, abricots déshydratés, oignons rouges à l’aigre-doux, roquette, sauce aux cacahuètes avec soja, miel et vinaigre de riz
Œuf bio cuit à 63°C, shiitakes, crème de potiron, fondue de parmesan, pancetta croustillante
Carpaccio de gambas rouges de Sicile, crumble aux câpres, chou-fleur, oignon frais, persil
Quenelles gratinées de cabillaud et pomme de terre, petits-pois, sauce au safran, feuilles de pâte fillo au romarin
Suprême de Pintade pané et cuit au four, farcie avec Mortadella D.O.P. et scamorza, sauce aux champignons
Filet de canard, compote de pommes & gingembre, pommes de terre au four, sauce gastrique (vinaigre de riz, jus de bœuf & caramel)
LES PRIX SONT DANS LA SECTION LES FORMULES
Mousse de mascarpone, crumble au cacao, coulis de fraises
Babà imbibé au rhum, crème au citron
simplicité, rapidité, tranquillité d’esprit !
