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Réservation

La Carte

Menu dégustation 5 services

85€

La Carte

LES PRIX SONT DANS LA SECTION LES FORMULES

LES ENTRÉES

BURRATA & PARMIGIANA
Mozzarella typique des Pouilles, crème d’aubergines à la «parmigiana», Pane Carasau, basilic
FOCACCIA & CAPESANTE
Tranche de focaccia au romarin, Saint-Jacques rôties au four, mayonnaise au citron vert et aneth, abricot déshydraté
UOVO PERFETTO
Œuf bio cuit à 63°C, asperges vertes, crème de pommes de terre et oignons, pancetta croustillante
CAPRINO & PEPERONI
Mousse de fromage de chèvre, crumble aux olives, crème de poivrons, poudre de tomate, miel et vinaigre balsamique
CARPACCIO DI MANZO
Carpaccio de bœuf, sauce type Harry’s Bar, carottes fermentées, roquette
GAMBERO DI MAZARA DEL VALLO
Carpaccio de gambas rouges de Sicile, crumble aux câpres, salade de tomates, oignon frais, persil

LES PLATS

CANNELLONI
Cannelloni farcis de pommes de terre, citron et menthe, ragù blanc de saucisse
GNOCCHI «AGLIO, OLIO» & BOTTARGA
Gnocchi de ricotta faits maison, sauce «aglio&olio», tomates cerises, poutargue de mulet
PACCHERI ALLA PUTTANESCA DI POLPO
Paccheri au poulpe, tomates cerises jaunes, olives «taggiasche», crème de pecorino
BACCALA «MANTECATO»
Quenelles gratinées de cabillaud et pomme de terre, oignons rouges en aigre-doux, sauce au safran, feuilles de pâte fillo au romarin
FARAONA FARCITA
Supreme de Pintade farcie de riz assaisonné (raisins secs, persil, parmesan et amandes), fèves vertes et sauce dashi-ponzu
MAIALE BBQ
Presa de porc laquée à la sauce BBQ avec petits pois, shiitakés et menthe, sauce soja, miel et moutarde

LES PRIX SONT DANS LA SECTION LES FORMULES

Les desserts

TIRAMISÙ 2.0
Millefeuille parfumée au café, crème de mascarpone, crème au café

12€

CHOCOLATE BLUES EXPLOTION

Mousse de chocolat blanc et noisettes, crumble au cacao, sauce au chocolat et rhum, orange

12€

SICILY IN LOVE
Mousse et brownie à la pistache de Bronte, crème de citron et chocolat de Modica

12€

BABA AU RHUM

Babà imbibé au rhum, crème au citron

12€

Menu dégustation 5 services

85€

Visitez le restaurant Bogart, Réservez en ligne dès aujourd'hui

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